Une carte courte, renouvelée chaque saison, qui célèbre les producteurs marocains. Ici, tout est fait maison, du pain au sorbet.
Pâte filo croustillante, crevettes royales, coriandre fraîche, sauce yaourt-citron
Aubergines fumées, tomates confites, ail noir, huile d'olive de Meknès
Bœuf fermier d'Ifrane, copeaux de mimolette, oignons rouges marinés
Bouillon clair, lentilles, pois chiches, agneau confit, herbes du jardin
L'incontournable. Sucré-salé parfait, amandes torréfiées, cannelle de Ceylan
Agneau de l'Atlas, pruneaux d'Agen, amandes, cannelle, oignons confits
Poulet fermier, citrons confits maison, olives violettes, safran de Taliouine
Semoule fine, agneau, poulet, merguez maison, légumes de saison, raisins secs
Pêche du jour de Casablanca, fenouil rôti, jus de citron-coriandre, riz sauvage
7 légumes du jour, pois chiches, herbes fraîches, semoule perlée
Pâte feuilletée, crème pâtissière à la fleur d'oranger, suprêmes d'orange de Berkane
Demandez la saveur du jour. Toujours fait à la minute.
Cornes de gazelle, briouates au miel, chebakia, ghoriba — pour partager à 2
Espresso + 4 mignardises maison + thé à la menthe en finition
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